le vignoble de l'auxerrois

Au sud/sud-est de la ville d’Auxerre, le vignoble Auxerrois s’étend sur un territoire de 17 communes, du sud-ouest du village de Mouffy, à Irancy au sud-est, et Chitry à l’est.

Ce vignoble historique est référencé comme le plus ancien vignoble de la région, grâce aux fouilles archéologiques d’Escolives-Sainte-Camille, où a été retrouvé un bas-relief illustré d’une grappe de raisin datant du IIe siècle.
Les vignes du vignoble de l’Auxerrois sont plantées sur des sols du Jurassique moyen et supérieur, constitués de calcaires, marnes et argiles et produisent des vins blancs, rouges et rosées.
Les vins sont produits à partir des cépages bourguignons : le Chardonnay et l’Aligoté pour le vin blanc, et le Pinot Noir et le Gamay pour la production de vin rouge.
On y retrouve également le Sauvignon en blanc, d’introduction plus récente et le César en rouge, cépage parfois associé au Pinot noir pour l’élaboration de l’appellation Irancy.

Le vignoble de l’Auxerrois offre 6 principales appellations :

Les appellations villages :

Les appellations régionales :

En savoir plus

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